آموزشگاه صنایع غذایی و خدمات تغذیه گلاب در اصفهان
امروز بعد از ساعت‌ها خستگی کار پشت پنجره اتاقم نشستم و خودم را مهمان یک فنجان چایی و یک تکه کیک شکلاتی خوشمزه کردم و با مشاهده جوانه هاو شکوفه های بهاری به یاد خاطرات گذشته خود افتادم به یاد روزهای خوبی که چقدر زود گذشت. روزهایی رو یاد آوردم که در کوچه پس کوچه های قدیمی شهر وقتی دست در دست مادرم از کنار قنادیها رد می شدم چقدر بوی شیرینی هایشان مرا مست می‌کرد. من از کودکی عاشق شیرینی و شکلات بودم یکی از رویاهایم این بود که یک روزی بتونم خودم به تنهایی یک کیک خوشمزه بپزم. به همین خاطر از همان روزها با کنجکاوی به ویترین قنادیها نگاه میکردم و با خودم می‌گفتم چقدر خوب می‌شد کسی رو پیدا کنم که بتونه پختن این خوشمزه ها رو بهم یاد بده. آن روزها فقط ۸ الی ۹ سال سن داشتم. یادم میاد پختن اولین غذای عمرم رو تو سن ۸ سالگی با آماده کردن مواد یک پلو عدس خوشمزه که عموی مهربونم در پختن آن کمکم کرد شروع کردم .
اون یک صندلی زیر پام گذاشت تا بتونم ببینم توی قابلمه چه خبره. کیک پرتقالی اولین کیکی بود که من در حوالی ۱۳ سالگی با کمک مادرم پختم. هنوز عطر و طعم خوشمزش رو می‌تونم به یاد بیارم. توی اون سن خیلی دلم می‌خواست جایی برای آموزش و یادگیری پیدا کنم تا خودم بتونم تمام اون شیرینی‌ها و کیکهای خوشمزه رو که می دیدم درست کنم. ولی متاسفانه آن زمان هیچ آموزشگاهی برای تدریس شیرینی و آشپزی وجود نداشت. بالاخره در سن ۱۶ سالگی مادرم موفق شد خانمی رو پیدا کنه که بتونه تو این موضوع به من کمک کند.
اون خانم جز اقلیت‌های مذهبی بودند و توی خونشون آموزش شیرینی پزی می‌دادند. خاطره خاصی از ایشون یادم نمیاد ولی به خاطر یاد گرفتن پخت شیرینی‌های خوشمزه همیشه از ایشون به نیکی یاد می کنم. بعد از اون سالها آروم آروم آموزشگاه‌های مختلفی را برای یادگیری انتخاب کردم و در سال ۱۳۷۸ اولین گواهینامه مهارت رو از سازمان فنی و حرفه‌ایدر حرفه شیرینی پزی اخذ کرده و در آزمون امتیاز شیرینی پزی نیز شرکت نمودم و با نمره عالی پذیرفته شدم.
و بالاخره در سال ۱۳۸۱ به آرزوهام رنگ واقعیت بخشیدم و آموزشگاه گلاب را تاسیس کردم. در سال ۱۳۸۳ در آزمون امتیاز آشپزی نیز شرکت کردم و در اون آزمون هم با نمره عالی پذیرفته شدم. من از سال ۱۳۸۱ تا به امروز در کنار ارتقاء مهارت و بازآموزی، حرفه‌های زیادی رو نیز آموزش دادم و در این سالها افتخار همکاری با مدرسان مختلفی را در آموزشگاه گلاب پیدا کردم. من همکنون ۲۱ سال سابقه تدریس در حرفه‌های مختلف شیرینی‌پزی، آشپزی ،کافی شاپ ،دسر، سبزه آرایی ، میوه آرایی دسر و….را دارم.
از سال ۱۳۸۵ تا ۱۳۹۰ علاوه بر تدریس در آموزشگاه با کانون‌های زیر پوشش شهرداری در زمینه آموزش همکاری فعال داشتم. من در سال ۱۳۸۷ تصمیم به ادامه تحصیل گرفته و در رشته ایمنی و بهداشت پذیرفته شدم. در سال ۱۳۹۰ مدرک کاردانی و در سال ۱۳۹۴ با اخذ مدرک کارشناسی صنایع غذایی فارغ التحصیل شدم. من افتخار تدریس به بیش از ۲۰۰۰ کارآموز را در پرونده آموزشی خود دارم و به خود می بالم که بسیاری از کارآموزانم در این حرفه مشغول به کار هستند. در دهه اخیر نیز افتخار همکاری نزدیک با اداره آزمون فنی و حرفه‌ای به عنوان آزمونگر و ناظر آزمون را دارم. همچنین در سال ۱۳۹۹ از انجمن صنفی صنایع غذایی استان اصفهان به عنوان عضو فعال کمیته آزمون لوح تقدیر اخذ نمودم.
و هم اکنون عضو هیئت مدیره انجمن صنفی صنایع غذایی استان اصفهان می باشم وافتخار همکاری فعال با اداره آزمون فنی و حرفه‌ای استان اصفهان رادارم در سال ۱۳۹۷ لوح زرین مدیر سال در اقتصاد ملی از آکادمی همکاری اقتصادی آسیا و اروپا و لوح زرین از کنگره مدیریت کشوری را اخذ نمودم. با لطف و عنایت الهی در سال ۱۳۸۶ نمایشگاه غذای سالم را به اسپانسری دانشگاه علوم پزشکی اصفهان به مدت سه روز در هتل آسمان برگزار کردم. و در ۲۷ مهر ۱۳۹۷ در کنگره کشوری هنر مدیریت در بازارهای رقابتی مشهد به عنوان مدیر برتر حضور یافتم تندیس زرین دریافت نمودم در سال‌های سخت مبارزه با بیماری منحوس کرونا تلاش کردم گوشه ای از مشکلات هموطنانم را رفع و رجوع کنم و به همین خاطر شروع به تولید پودر کیک کوکی وبیسکویت های کاملا طبیعی وغنی شده با دانه های گیاهی بدون هیچ ماده مضر وصنعتی نمودم که از لحاظ کیفیت در نوع خود بی رغیب بود و توانستم این محصول را به مرحله تولید رسانده و در اختیار هموطنان عزیزم قرار بدهم.
در گذر این سالها از به یاد ماندنی ترین سوابق آموزشی که برایم خیلی دوست داشتنی بود همکاری با مدیریت دبستان ستارگان بود. واقعاکار کردن با بچه‌های مهربان و دوست داشتنی و در عین حال پرشور و بازیگوش واقعا عشق می طلبید و من عاشقانه آن روزها را در کنار آنها سپری کردم. راستی، من در این روزها علاوه بر تدریس در آموزشگاه گلاب ، ساعاتی را نیز به تدریس در موسسه آموزش عالی فن پردازان مشغول می باشم. و کماکان به امید روزهای پربارتر و مفیدتر درکنار شما همراهان خوبم و با آرزوی دیدن روی زیبای تک تک شما و انتقال تجارب خودم در این سالها به شما عزیزان روزگارم را سپری خواهم کرد.
تاسیس: ۱۳۸۱
افزودن نظر