رستوران غذای خانگی مادام :
- جغورپغور
- خورشت قیمه
- کته گوجه
- کباب تابه ای
- برنج دودی
- سوپ
- انواع غذای خانگی
- انواع غذای محلی و ایرانی
- صبحانه
- کوفته
- کباب تابه ای
- املت
در میان هیاهوی شهر مقدس مشهد، جایی که زائران و مسافران بهدنبال طعمی آشنا و اصیل میگردند، رستوران غذای خانگی مادام همچون چراغی روشن، گرمای آشپزخانههای مادران و مادربزرگهای ایرانی را به سفرهی شما میآورد. اینجا خبری از غذاهای صنعتی و بیروح نیست؛ هر بشقاب با عشق، حوصله و دستپختی که ریشه در نسلها تجربه دارد، پخته میشود. مادام فقط یک رستوران نیست؛ یک خاطرهی زنده از آشپزی اصیل ایرانی است
جغور بغور :
جغور بغور یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که در آشپزخانهی مادام با بهترین مواد اولیه و به شیوهی کاملاً سنتی طبخ میشود. جگر، دل و قلوهی تازهی گوسفندی با پیاز فراوان، زردچوبه، فلفل سیاه و کمی رب گوجهفرنگی تفت داده شده و با عطری که از دور هم هوش از سر میبرد، سرو میشود. این غذا در کنار نان سنگک تازه و سبزی خوردن، تجربهای بینظیر از آشپزی محلی خراسان را رقم میزند.
خورشت قیمه :
خورشت قیمهی مادام، همان قیمهای است که در خانهی مادربزرگها میپخت و عطرش تا سر کوچه میرفت. لپههای درشت و نرم، گوشت گوسفندی آبپز شده، رب گوجهی خانگی، لیموعمانی و سیبزمینیهای سرخشدهی طلایی روی برنج، ترکیبی میسازند که هر قاشقش یک سفر به گذشته است. این خورشت با حرارت ملایم و زمان پخت طولانی آماده میشود تا طعمها کاملاً در هم آمیخته شوند.
کته گوجه :
کته گوجهی مادام ثابت میکند که گاهی سادهترین غذاها خوشمزهترین هستند. برنج ایرانی درجهیک با گوجهفرنگی تازه، کرهی محلی و کمی زعفران دمکرده، کتهای میسازد که با یک قاشق ماست چکیده و ترشی خانگی، تبدیل به ضیافتی تمامعیار میشود.
کباب تابهای :
کباب تابهای مادام با گوشت چرخکردهی تازه، پیاز رندهشده، زعفران و ادویههای مخصوص در تابهی چدنی سرخ میشود. این کباب نه خشک است و نه چرب؛ دقیقاً همان بافت آبدار و نرمی را دارد که در آشپزخانههای خانگی ایرانی پخته میشود. در کنار برنج زعفرانی یا نان تازه، یکی از محبوبترین انتخابهای مشتریان است.
برنج دودی :
برنج دودی مادام، حاصل ساعتها صبر و دقت است. برنج طارم یا هاشمی درجهیک پس از آبکشکردن، در دیگ با تهدیگ زعفرانی دم میکشد و عطر ملایم دودی میگیرد. این برنج بهتنهایی یک شاهکار است و در کنار هر خورشت یا کبابی، سفره را کامل میکند.
سوپ :
سوپهای مادام، از سوپ جو با سبزیجات تازه گرفته تا سوپ شیر و قارچ، همه با آب قلم خانگی و بدون هیچگونه افزودنی صنعتی پخته میشوند. این سوپها بهعنوان پیشغذا یا حتی یک وعدهی سبک شام، انتخابی عالی هستند.
صبحانه ی مادام :
صبحانهی مادام یک تشریفات تمامعیار ایرانی است. املت گوجهفرنگی با تخممرغ محلی و کرهی تازه، نیمرو، پنیر لیقوان، گردو، سبزی خوردن، نان تازه و عسل طبیعی، ترکیبی است که هر صبح را به یک جشن تبدیل میکند. املتهای مادام با گوجهی تازه و فلفل دلمهای، طعمی دارند که هیچ کافهی مدرنی نمیتواند تکرار کند.
کوفته :
کوفتههای مادام در انواع مختلف از کوفته تبریزی گرفته تا کوفتهی برنجی و کوفتهی لپهای، با گوشت تازه، سبزیجات معطر و سس مخصوص سرو میشوند. هر کوفته بهصورت دستی شکل داده شده و با حرارت ملایم میپزد تا بافتی نرم و طعمی عمیق داشته باشد.
مزایای رستوران غذای خانگی مادام :
مواد اولیهی تازه و سالم: هیچگونه مواد نگهدارنده، رنگ مصنوعی یا طعمدهندهی صنعتی در آشپزخانهی مادام استفاده نمیشود.
- پخت روزانه و خانگی : همهی غذاها هر روز صبح از صفر پخته میشوند و خبری از گرمکردن غذای مانده نیست.
- تنوع منو : از صبحانه تا شام، از غذاهای محلی خراسان تا غذاهای اصیل ایرانی، هر سلیقهای پاسخ دارد.
- قیمت مناسب : با وجود کیفیت بالای مواد اولیه، قیمتها کاملاً منصفانه و خانوادگی است.
- بهداشت و نظافت : آشپزخانهی مادام با رعایت کامل استانداردهای بهداشتی اداره میشود.
- حس خانه : فضای صمیمی و گرم مادام، حس غذا خوردن در خانهی خودتان را تداعی میکند.
- مناسب زائران و مسافران : برای کسانی که در مشهد بهدنبال غذایی سالم، خانگی و دور از رستورانهای توریستی هستند، مادام بهترین انتخاب است.
غذای خانگی مادام در مشهد، بیشتر از یک رستوران است؛ اینجا جایی است که فرهنگ آشپزی ایرانی زنده نگه داشته میشود. هر لقمه، خاطرهای از سفرههای خانوادگی، هر عطر، یادآوری از دستپخت مادران این سرزمین است. اگر در مشهد هستید و دلتان برای یک غذای خانگی واقعی تنگ شده، مادام منتظر شماست.
افزودن نظر